10.02.2018.

Lešnik srca / Hazelnut hearts

Za danas sam vam pripremila jedan recept u obliku srca. Mislim da bi se svako obradovao ukoliko bi dobio paketić sa ovim finim kolačićima kao znak ljubavi. Ukoliko slavite Dan zaljubljenih evo ideje kako da obradujete vama dragu osobu. Ukoliko ne slavite, evo finog recepta u kome možete uživati bilo kada. Ovi keksići takođe mogu biti i posni, pa vam mogu dobro doći u vreme posta ili za posnu slavu.


Sastojci:

Za testo: 

180 gr maslaca (margarina*)
 100 gr prah šećera
100gr mlevenih pečenih lešnika
200 gr brašna

Fil (prva opcija):
125 gr maslaca (margarina*)
10 kašila prah šećera
2 štangle čokolade
3 kašike mlevenih pečenih lešnika

Fil (druga opcija):
200ml slatke pavlake
100 gr čokolade
2 kašike meda
3 kašike mlevenih pečenih lešnika

Još:
100 gr čokolade za glazuru
3 kašike ulja


Postupak:

TESTO:

Penasto umutitit maslac (margarin), koji je prethodno dostigao sobnu temperaturu. Tome dodati prah šećer, zatim lešnike i brašno. Masu umesiti tako da se dobije homogeno testo.
Dobijenu masu razoklagijati, modlom u obliku srca vaditi kolačiće i slagati ih u pleh na pek papir.
Peći u zagrejanoj rerni na 180°C.

FIL (prva opcija): 

Penasto umutite maslac (margarin) koji je dostigao sobnu temperaturu, tome dodajte prah šećer, istopljenu čokoladu i lešnike.

FIL (druga opcija):

Zagrejte slatku pavlaku ali vodite računa da ne provri, u to dodajte čokoladu i med i mešajte da se masa izjednači. Ostavite da se ohladi. Kada masa bude hladna, umutite je sa mikserom par minuta. U to dodajte mleveni lešnik.

Ohladjene keksiće spajajte sa filom. Preko stavite glazuru od čokolade.


NAPOMENA:

* U keksićima možete koristiti maslac ili margarin. Naravno, nema tu dileme šta je lepše i ukusnije. Ali ukoliko vam treba posna varijanta moraćete koristiti margarin.

Koji ćete fil praviti zavisi od vašeg izbora. Meni su lepa oba, mada drugome dajem blagu prednost. 
Uživajte u ovim keksićima, uz šolju kafe, čaja i u dobrom društvu.
Prijatno, do sledećeg čitanja! 





07.02.2018.

Čokorumka

Danas sa vama delim jedan recept za čokoladnu tortu sa rumom. Recept je stari iz mamine sveščice sa receptima. Ovo je jedna, što bi moja mama rekla, konkretna torta. Znate one torte sa jajima, orasima, čokoladom i puterom. Bogata, kalorična i uksna. Moram vam priznati da miriše na detinjstvo! 


Sastojci

Kore: (mere za jednu koru trebaće vam ovakve dve)
7 kom jaja
7 kašika šećera
14 kašika oraha
2 kašike brašna

Preliv za kore:

300 ml vode
3 kašike kakaoa ili nesquika
aroma ruma



Fil:
8 celih jaja
200 gr šećera
200 gr čokolade
150gr putera
70 gr prah šećera
70 gr umućenog šlaga
ekstrat ruma


Glazura:
150 gr čokolade
5 kašika ulja



Još
40 gr šlaga (za ukrašavanje sa strane) 




Priprema

Kore:


Odvojiti belanca od žumanaca. Penasto umutiti belanca u čvrst sneg. Dodati šećer, zatim žumanca. Smanjiti mikser na najsporije, pa lagano kašiku po kašiku dodati orahe i brašno.

Masu razliti u pleh koji je prethodno podmazan i posut brašnom. Moj pleh je dimenzija 38x22cm. Peći u zagrejanoj rerni dok se kora lagano ne odvoji od ivice pleha.Na isti način pečete i drugu koru.




Fil:

Cela jaja pomešati sa šećerom pa umutiti mikesrom dok se masa ne ujednači. Masu kuvati na pari. Pred kraj kuvanja dodati čokoladu. Mešati dok se čokolada ne rastopi i masa ne ujednači. Ostaviti da se fil ohladi. Pensto umutiti puter i prah šećer. Umućen puter sjediniti sa ohlađenim filom. Umutiti čvrsto šlag (može i slatka pavlaka), pa sjediniti sa filom. Na kraju u fil dodati aromu ruma.

Skuvati kakao ili nesquik na vodi. U to dodati aromu ruma. Čokoladu iskomadajte na komadiće i dodajte ulje, lagano mešajući otopite na pari.


Filovati: kora - preliv -fil - kora- preliv - fil - preko glazura od čokolade.
Sa strane tortu ukrasite šlagom ili slatkom pavlakom. Umesto čokoladne glazure možete staviti i ganache krem u koji ćete naravno dodati aromu ruma!
Prijatno do sledećeg čitanja! 

03.02.2018.

Tapioka sa šumskm voćem

Za ovaj kišan i hladan dan sam vam pripremila jedan jednostavan i brz recept. Tapioku sam počela koristiti pre desetak godina. Već pri prvom susretu sa tapiokom ljubav se rodila.  Obožavam što je neutralnog ukusa pa se može kombinovati sa raznim prelivima i aromama. Puno ideja imam kako bi se sve mogla pripremiti.
Za početak delim sa vama ovaj recept sa šumskim voćem, a sigurna sam da će ih u budućnosti biti još.


SASTOJCI:
750 ml mleka
100 gr tapioke srednje veličine zrna
3 kašike meda ili 80 gr šećera
aroma vanile ili 2 kesice vanil šećera


ZA VOĆNI FIL:
250 gr šumskog voća
2 kesice vanil šećera
3 kašike šećera

JOŠ:
 Čololada ili čokoladne mrvice za dekoraciju


POSTUPAK PRIPREME:


U dublju šerpu savite mleko, vanilu, šećer (ili med) i tapioku i ostavite da tako odstoji minimum 15 minuta, može i duže.
U drugu šerpu stavite šumsko voće, vanilu i šećer, pa sve zajedno kuvajte dok ne dobijete kašastu teksturu.
Kada je tapioka odstojala u mleku stavite na šporet i kuvajte uz mešanje dok zrnca ne postanu providna. Za to vam otprilike treba oko 15-20min. 
U svaku čašu na dno stavite deo voćnog fila, a preko stavite puding od tapioke.
Po želji ukrasite čokoladom ili čokoladnim mrvicama.



Poslužite toplu ili ohlađenu, podjednako je ukusna! Prijatno! 

08.12.2017.

Punjene suve paprike - posne

Ovaj recept imam već jako dugo, pre par godina objavila sam ga na sajtu coolinarika. Danas ga delim sa vama na ovim stranama. Period je posnih slava i mislim da bi se ovo jelo moglo lepo uklopiti u slavsko posluženje.
Ove paprike su odlične da ih poslužite kao glavno jelo, ali odlične su i kao predjelo.






SASTOJCI:

  • 10 kom sušenih paprika
  • 1 praziluk
  • 2 šargarepe
  • malo celera i paštrnjaka
  • 8 kašika integralnog pirinča
  • 6 kašika ulja
  • 4 kašike mlevenih oraha
  • 2 krompira
  • 3 čena belog luka
  • vegeta, aleva paprika, biber, peršun, mirođija i lovorov list
JOŠ:
  • voda
5 kašika mlevenog paradjza ili paradajz pirea



POSTUPAK:


Paprike operite mlakom vodom i stavite ih u toplu vodu da stoje 2h kako bi se napile vode.

Stavite ulje u šerpu pa u to dodajte sitno naseckani praziluk, te šargarepu, celer i paštrnjak koje ste narendali na najsitnije rende.
Tome dodajte pirinač i lagano mešajući sve zajedno propržite. Potom dodajte narendan 1 kropmpir. Krompir rendate na krupno rende. Nalijte vodu (oko 0,5l ) i kuvajte dok pirinač bude više od pola skuvan.
Otprilike oko 20 min.

Dok se masa kuva dodajte začine i pred kraj sitno iseckan beli luk i mlevene orase.
Kako je prinač integralni treba mu više vremena da se skuva. Ukoliko koristite beli, koristite dugog zrna i kraće ga kuvajte.

Dobijenu masu stavite da se malo prohladi.
Preostali krompir isecite na kolutove, time ćete zatvarati paprike. Ukoliko imate može i paradajiz da se iskoristi za zatvaranje paprika.

Tepsiju u kojoj ćete peći, pouljite. Paprike punite nadevom i zatvarajte kropirom ili paradajizom. U posudu u kojoj se spremali fil (možda će vam preteći fila, zavisi kolike su paprike) dodajte 5 kašika mlevenog paradajiza i otprilike oko 1 dl vode. Time prelijte složene paprike u tepsiji. Trebalo bi da tečnost bude do pola tepsije. Takođe ukoliko vam je preteklo krompira od zatvaranja, dodajte i njega oko paprika.


Postupak pripreme imate na kolažu. 
Tepsiju prekriti folijom i peći 30 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Posle pola sata skinuti foliju, smanjiti na 160 stepeni i nastaviti peći paprike. Otprilike još 40 min bi trebalo, da sva tečnost ispari oko paprika.
Vodite računa da vam paprike ne izgore od gore, zato ako vam je jača rerna, vratite foliju, ali je sa strana otvorite da para izlazi iz paprika.
Dosta će vam značiti od toga kakva vam je rerna.
Ove paprike zahtevaju dosta ulja, tako da vas ne iznenadi ovih 6 kašika. Začine koristite koje volite, ja sam koristila navedene.

Paprike služiti tople ili hladne, kao glavno jelo ili prilog ili kao predjelo.
Prijatno!